蘋果西瓜汁

Apple and Watermelon Juice

材料：(四人分量)

蘋果4個
雪梨4個
西瓜800克
涼開水2杯至4杯

Ingredients：(4 person portion)

Apple 4 pieces
Ya-li pear 4 pieces
Watermelon 800 g
Cold drinking water 2 to 4 cups

做法：

1. 蘋果洗淨，去皮，去核，切粒。
2. 雪梨，去皮，切粒。
3. 西瓜切粒。
4. 以上材料和開水放入攪拌機中攪至幼滑即成。

Method：

1. Rinse apple. Peel, core and dice them.
2. Peel, core and dice the pears.
3. Dice watermelon flesh.
4. Put all ingredients into a blender. Add cold drinking water. Blend until smooth.

營養分析：(每食用分量)

能量：125卡路里
蛋白質：1.1克
碳水化合物：32.8克
脂肪：0.4克
膳食纖維：5.2克

Nutrition analysis：(per serving)

Energy：125 kcal
Protein：1.1 g
Carbohydrates：32.8 g
Fat：0.4 g
Dietary fibre：5.2 g

烹飪心得：

• 這飲品容易變色，攪拌完畢後要立即飲用。

Cooking tips

• This juice blend turns brown very easily. Serve right after blending.

營養學角度分析：

1. 西瓜是高水分的水果，其汁味道清甜，可生津解渴，很適合口腔潰瘍及容易口乾者飲用。西瓜含有茄紅素及beta-胡蘿蔔素，是很好的抗氧化物，具有預防癌症的作用。

中醫食療角度分析：

1. 蘋果：味甘，性涼。具有生津，潤肺，消炎，止渴的功效。
2. 雪梨：味甘、微酸，性涼。入肺、胃經。具有生津潤燥，清熱化痰的功效。脾胃虛弱者、患風寒咳嗽者忌服。
3. 西瓜：味甘，性寒。入心、胃、膀胱經。具有清熱解暑，除煩止渴，通利小便的功效。脾胃虛弱、大便溏薄者忌服。