牛油果香蕉奶昔

Avocado Banana Smoothie

材料：(四人分量)

牛油果4個
香蕉8條
全脂牛奶4 杯

Ingredients：(4 person portion)

Avocado 4 pieces
Banana 8 pieces
Whole milk 4 cups

做法：

1. 牛油果洗淨，切開一半，起出果肉，切粒。
2. 香蕉切粒。
3. 所有材料放入攪拌機中攪至幼滑即成。

Method：

1. Rinse the avocadoes. Cut into halves. Remove the stone and scoop out the flesh. Dice the flesh.
2. Peel and dice the bananas.
3. Put all ingredients into a blender, puree until smooth. Serve.

營養分析：(每食用分量)

能量：291卡路里
蛋白質：6.4克
碳水化合物：38.6克
脂肪：14.7克
膳食纖維：7.6克

Nutrition analysis：(per serving)

Energy：291 kcal
Protein：6.4 g
Carbohydrates：38.6 g
Fat：14.7 g
Dietary fibre：7.6 g

烹飪心得：

1. 宜挑選表皮黑綠色、沒破損的牛油果，果肉才會翠綠，口感軟綿。
2. 若想再增加熱量及蛋白質，可以考慮使用營養奶，以取代食譜中的全脂牛奶。

Cooking tips

1. Quality avocadoes have dark green skin without any bruises or damage. They have bright green flesh that is creamy and soft when ripe.
2. For even more calories and protein, fortified milk can be used instead of regular whole milk.

營養學角度分析：

1. 牛油果跟香蕉同屬高熱量、高纖維水果，而牛油果的脂肪來源主要來自單元不飽和脂肪，當配上香蕉及全脂牛奶攪拌成奶昔，即成為高熱量、高蛋白質的營養飲品。

中醫食療角度分析：

1. 牛油果：味甘、酸，性涼。入肝、肺、大腸經。具有潤肺、潤腸的功效。牛油果需新鮮食用，久放容易氧化。
2. 香蕉：味甘，性寒。入肺、大腸、脾經。《日用本草》中提到「生食破血，合金瘡，解酒毒；乾者解肌熱煩渴」，香蕉具有潤腸通便、清熱解毒、潤肺、醒酒等的功效，適合因熱性便秘、痔瘡、咳嗽、煩渴者；不適宜常常因脾胃虛弱腹瀉的人群食用。